ENTENDA QUASE TUDO SOBRE PIMENTA DO REINO
A pimenta do reino (piper nigrum L.) é um os temperos mais antigos do mundo.
De origem asiática, ela participou da história de forma marcante e influenciou nossa civilização desde a era medieval à contemporânea e, pode se assim dizer, desde sempre. Dos romanos, passando pelos árabes na antiguidade, depois os europeus que viajaram por longas distancias para trazer e comercializar esta especiaria de alto valor.
O Brasil, também foi influenciado pela pimenta, pois foi através das viagens expansionistas portuguesas no meio do século XVI em busca das pimentas na Índia, que as caravelas de Cabral chegaram no nosso litoral da Bahia.
Mas porque ela era tão cobiçada e valorizada como até os dias de hoje?
A pimenta do reino preta, foi símbolo de riqueza, poder e status na antiguidade, influenciou eventos históricos e culturais e ainda nos dias de hoje é uma importante mercadoria do comércio internacional entre Ásia, Europa e América do Sul onde o Brasil se destaca neste cenário.
Hoje ela está presente em tudo, desde os pratos salgados, que é o seu lugar mais comum, até na confeitaria doce, chocolateria, nas bebidas como cervejas artesanais, gin, drinks, , sorvetes, panificação, entre outros alimentos, sem falar no seu uso em não alimentos como óleos essenciais, cosméticos e perfumes.
A pimenta do reino é uma arvore trepadeira e, por assim serem, precisam apoiar-se em outra estrutura para crescer e se desenvolver.
Temos fornecedores que usam um sistema sustentável de ancorar as pimentas em outras árvores em meio a floresta, em sistemas agroflorestais de produção combinando com mamão papaia, côco, bananas e até em café. Quando a plantação é exclusiva de pimenta, costuma-se usar estacas de madeira nesta ancoragem.
Algumas plantas podem atingir a altura de 15 metros principalmente as selvagens. Elas crescem e se desenvolvem melhor nas áreas e clima equatorial.
A pimenta é o fruto desta planta de forma arredondada presos a uma drupa(ramo).
A pimenta do reino têm a sua cultura espalhada em toda a zona tropical do planeta. Em cada região, os agricultores usam os conhecimentos dos seus ancestrais no cultivo da planta e, também trazem hoje a tecnologia e conhecimento para modernizar suas plantações e garantindo maior produtividade e uso racional da terra com melhor segurança para os frutos colhidos.
